2021医院招聘考试预防医学知识:碳水化合物

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碳水化合物是人体主要的能量来源,所以很对人减肥大都选择不吃主食来减少碳水化合物的摄入,那么这种减肥方法真的好吗?我们可以观察周围长期进行低碳水减肥人群,大部分都没有什么精神气,没有力气,这是因为我们减少碳水化合物的摄入,机体就会选择消耗蛋白质,分解肌肉蛋白来为我们进行供能。所以尽管减少碳水化合物的摄入对减肥很有效,但随之而来的“副作用”也会有很多。今天我们就来一起学习下人体主要供能物质碳水化合物有何作用,主要的食物来源是什么?

一、碳水化合物的功能

1.提供能量,碳水化物是人类从膳食中取得热能的主要的来源。

2.构成组织结构及生理活性物质。

3.调节血糖作用。

4.节约蛋白质作用和抗生酮作用。

5.膳食纤维的促进肠道健康功能:(1)增强肠蠕动,利于粪便排除;(2)具有吸水膨胀功能,可增加饱腹感;(3)降低血糖和胆固醇;(4)改变肠道菌群:维持肠道正常菌群,有利于益生菌的生长,不利于厌氧菌的生长;(5)有研究表明膳食纤维有预防结肠癌发生的作用。

二、碳水化物食物来源

碳水化物主要食物来源有:谷类、薯类、根茎类、蔬菜、豆类,含淀粉多的坚果。蔬菜、水果及粗粮是膳食纤维的主要来源。

了解碳水化合物的功能与食物来源,我们可以发现,膳食纤维不容易被吸收,可以增强饱腹感,所以大家在减肥时可以选择摄入一些粗粮、蔬菜,少吃淀粉多的蔬菜比如土豆、地瓜等,切忌什么主食都不吃。

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