2021医院招聘考试预防医学知识:肥胖的营养防治

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随着人们生活水平的提高,肥胖率也有了显著的增加,从而如何防治已成为公众热点话题。关于肥胖的预防措施,首要的任务是在公众中宣传肥胖对人类健康的危害,指导居民合理膳食。可操作方法是纠正不良饮食习惯、生活习惯,多参加户外活动和体育锻炼。

关于肥胖的膳食治疗原则,主要包括:

(1)控制总能量摄入:预防和治疗肥胖要控制能量摄入,调整宏量营养素的构成。一般情况,推荐的膳食构成为高蛋白质、低脂肪和低碳水化合物。同时每天只要减少500kcal的能量摄入,就能达到每周减轻0.5kg体重效果。

(2)补充某些营养素:目前研究认为,补充多不饱和脂肪(ω-3脂肪酸),单不饱和脂肪酸、钙、硒等矿物质和维生素等不仅有助于减肥,而且还能改善代谢紊乱。

(3)增加膳食纤维的摄入:高膳食纤维食物包括粗粮、蔬菜、水果等,建议每天摄入量为25~30g。

(4)补充某些植物化物:异黄酮、皂苷等植物化学物在减肥和治疗代谢综合征方面有一定效果。

(5)三餐合理分配及烹调:进食餐次因人而异,通常为三餐,亦可少食多餐,分配一日三餐时尽量将动物性食物安排在早餐和午餐,晚餐以清淡为主,能量供给以午餐>早餐>晚餐为宜。食物的享调宜采用蒸煮、烧、汆等,少用油煎炸的方法。 在防治过程中,除了膳食治疗方案,都应配合运动,以便取得更好的防治效果。

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